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火龍果凍芝士
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灸啞謊祭繳

好吃

時間:1-2小時
食材
吉利丁片 5g
火龍果汁 70g
奧利奧餅乾 55g
牛奶 20g
淡奶油 55g
奶油乳酪 80g
綿白糖 15g
黃油 15g
表面裝飾火龍果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材圖，奧利奧家裡剛好有一盒小奧利奧55g。
  • 步驟 2/18
    將黃油隔水融化。
  • 步驟 3/18
    奧利奧去掉夾心，只留餅乾部分，用料理機的一字刀打成粉末。
  • 步驟 4/18
    把餅乾末倒入融化的黃油中拌勻
  • 步驟 5/18
    把拌勻的黃油餅乾混合物放入杯底，儘量壓平、壓實（我用小擀麵杖套保鮮袋壓的），然後放冰箱冷藏室儲存。
  • 步驟 6/18
    吉利丁每片2.5g取了2片，放入冰水中浸泡10分鐘
  • 步驟 7/18
    撈出與牛奶混合，隔水加熱，
  • 步驟 8/18
    加熱至吉利丁片完全融化，不要有結塊。
  • 步驟 9/18
    奶油乳酪室溫軟化，加入糖用打蛋器打勻。
  • 步驟 10/18
    將融合了吉利丁的牛奶液，分次混入奶油乳酪中。
  • 步驟 11/18
    將火龍果肉用料理機十字刀打成果泥，
  • 步驟 12/18
    將70克火龍果泥混合到乳酪糊中。因為我其中一個杯子高一些，就倆低的話，65g夠了。
  • 步驟 13/18
    將淡奶油用電動打蛋器打發至可緩緩流動，呈較稀的狀態，稍微體積變大一點。
  • 步驟 14/18
    將打發的淡奶油與之前的乳酪果泥糊混合均勻。這就完成了凍芝士糊。
  • 步驟 15/18
    將剛才做好的凍芝士糊分別倒入加了餅底的杯中，倒入一部分，加入幾個火龍果丁塊。
  • 步驟 16/18
    然後再分別加入一部分凍芝士糊，再加入兩個小奧利奧餅乾，再重複倒入凍芝士糊，直到芝士糊完全用光。
  • 步驟 17/18
    最後，把兩杯凍芝士蛋糕放入冰箱冷藏室靜置3小時以上。
  • 步驟 18/18
    取出品嚐前，頂部放上火龍果丁塊，插上薄荷葉裝飾。
小貼士

1.吉利丁切不可久泡，用冰水泡很容易從水中完整取出。

2.做好可以隔夜，記得往杯口上套個保鮮袋或保鮮膜。

3.用杯子做的好處是：吉利丁片即使放少了融合不成功，裝在杯子裡還是方便吃掉的。

釋出於 2020-02-03
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