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西米火龍果凍
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定半暮未涼

煮了一些西米放在火龍果果凍裡，只是加入了一些西米後吉利丁的用量好象少了，做好的果凍軟塌塌的，脫模的時候也沒脫好，但是味道還是不錯的，下次再做一定要增加一些吉利丁的用量。

時間:1-2小時
食材
火龍果 50g
煮熟的西米 200g
牛奶 150g
白糖 30g
吉利丁片 1.5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    煮鍋燒開半鍋水。
  • 步驟 2/12
    水開後放入西米煮熟。
  • 步驟 3/12
    煮西米的時候要經常攪動，防止西米粘鍋。
  • 步驟 4/12
    待西米慢慢變透明剩下一點白色點時可以關火燜十分鐘。
  • 步驟 5/12
    十分鐘後把煮好的西米放入涼水中沖涼，用水泡一會。
  • 步驟 6/12
    吉利丁片用冰水浸泡5分鐘。
  • 步驟 7/12
    紅心火龍果切成小塊。
  • 步驟 8/12
    火龍果放入料理機裡，倒入牛奶，按個人口味放入適量的白糖，啟動料理機打成牛奶火龍果汁。
  • 步驟 9/12
    泡軟的吉利丁片捏幹水分，倒入30克牛奶火龍果汁，隔水加熱至吉利丁片融化。
  • 步驟 10/12
    把融化的吉利丁液倒入牛奶火龍果汁中攪勻。
  • 步驟 11/12
    取一些西米控幹水分，鋪在模具底部。
  • 步驟 12/12
    倒牛奶火龍果汁，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小貼士

由於加入了西米這個量的吉利丁片做出來的果凍有點軟，可以再增加半片吉利丁片。

釋出於 2023-07-13
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