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雙層水果芝士蛋糕
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酵矩浩諫攣

做了個雙層的水果蛋糕送給那些為家庭、為工作忙碌的妳們，希望大家會喜歡啊。這款芝士蛋糕不僅在外面裝飾了新鮮的草莓和藍莓，在蛋糕體裡面也添加了芒果果醬和藍莓果醬。吃一口不僅有香濃的芝士乳酪的香濃，嘴邊還會環繞這水果的清香呢。

時間:1-2小時
食材
消化餅乾 90克
雞蛋 2個
原味酸奶 70克
白砂糖 30克
玉米澱粉 15克
奶油乳酪 250克
黃油 35克
芒果果醬 30克
藍莓果醬 60克
藍莓 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    消化餅乾掰碎放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成粉末。
  • 步驟 2/9
    在炒鍋中放入35克黃油融化後，放入餅乾碎翻炒兩分鐘左右，聞到濃郁的麥香味後關火。
  • 步驟 3/9
    把拌了黃油碎的餅乾倒入模具中，找個平底的杯子把餅乾渣壓實後放涼。
  • 步驟 4/9
    在已經軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，用打蛋器把乳酪攪拌至絲滑無顆粒。
  • 步驟 5/9
    加入酸奶和兩個雞蛋攪勻拌勻。
  • 步驟 6/9
    篩入澱粉。
  • 步驟 7/9
    拿出家裡的果醬，我家有藍莓果醬和芒果果醬，用草莓果醬、蘋果果醬也好吃啊。
  • 步驟 8/9
    把乳酪糊分成兩份，分量大概是1:3左右，分別加入芒果和藍莓果醬。
  • 步驟 9/9
    把藍莓乳酪糊倒入已經鋪好餅乾底的模具中，芒果乳酪也倒入模具裡面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好錫紙。在烤盤中倒入清水，水的量在佔烤盤的一半左右。放置烤箱中下層，上下火一起加熱，把兩個模具放到烤盤中，用160度烤一小時。
小貼士

做芝士蛋糕建議使用活底模或者慕斯圈，這樣便於脫模。為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，這款蛋糕在烘焙的時候，我用的是水浴法，烤盤中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一樣用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。

釋出於 2019-03-05
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