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10+6雙層水果奶油蛋糕
9.7萬 熱度 75 收藏
雁雲霸氣四濺

這蛋糕是上月家公生日做的，廣東人管老公的爸爸叫家公，家公今年74歲，與同年人比起來顯得蒼老點，可能是因為以前在礦山的辛苦勞力的付出，也可能是因為這麼大的年紀菸酒不減，同他講要注意身體，要健康，享盡仔女孫兒福。這樣一來起碼可以減輕女兒的負擔，也對得住自己交的社保……說實在的話，鼕鼕的話真是很直接。我沒啥的，只是要求辛苦一輩子的公公婆婆能夠更多的享受齊人之福，能讓我們有更多的時間去做個孝心女兒……

時間:1-2小時
食材
雞蛋10寸 8只
雞蛋 3只
色拉油10寸 90g
牛奶10寸 120g
蜂蜜 少量
砂糖10寸 100g
低筋麵粉10寸 150g
玉米澱粉 少量
色拉油6寸 30g
牛奶6寸 40g
低筋麵粉6寸 50g
砂糖6寸 50g
奶油 600g
果珍粉 適量
裝飾水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把牛奶色拉油蜂蜜倒在牛奶鍋中均勻混合，再倒入過篩的低筋麵粉，再加入蛋黃，不規則的攪拌均勻成蛋糕糊。（10寸）
  • 步驟 2/12
    蛋糕分三次加入砂糖打發至硬性發泡（10寸），與蛋黃糊混合。
  • 步驟 3/12
    倒在十寸模具中振出氣體，165度烤70分鐘。出爐倒扣冷卻。（用同樣的方法再烤另一隻6寸的蛋糕坯）
  • 步驟 4/12
    脫模後把不平整的修平整，平切開兩片
  • 步驟 5/12
    中間加入黃桃肉水果夾心
  • 步驟 6/12
    再加一層奶油抹平。
  • 步驟 7/12
    把面上蛋糕坯蓋上，加上奶油抹平周邊。
  • 步驟 8/12
    同樣的方法把6寸的蛋糕加入水果夾心及奶油再放在10寸的蛋糕上，或者可以把6寸蛋糕坯放在已抹奶油的10寸蛋糕上再抹奶油的。
  • 步驟 9/12
    奶油加入橙味果珍粉打發到硬性
  • 步驟 10/12
    用裱花袋裝上果珍粉奶油擠出花形。
  • 步驟 11/12
    奇異果去皮切對半再切成簿片粘在蛋糕周邊
  • 步驟 12/12
    再加上草莓裝飾，在6寸蛋糕面上寫上壽字。以表祝賀！
小貼士

雙層蛋糕最難點就是上層怎樣安置在底層上，可以做好底層直接把上層蛋糕坯放上再抹奶油的，也可以分別做好兩個蛋糕再合在一起的，我的習慣是分別做好，上層用抹刀托起再放上去的。

釋出於 2019-12-12
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