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水果奶油蛋糕
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幸爺們最彪悍

今天終於做了奶油蛋糕，做奶油蛋糕一個字：累以前用動物性淡奶油很難打發，後來就沒有用過奶油做蛋糕了後來說植物性的淡奶油會比較好打發，也比較好吃，所以想試一試

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 60g
水 35ml
葵花籽油 35ml
砂糖 45g
水果 適量
奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    35ml水加入35ml葵花籽油
  • 步驟 2/12
    充分攪拌水油融合一齊，加入10g砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    加入4個蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    篩入60g低粉拌勻
  • 步驟 5/12
    4個蛋白分兩次加入砂糖（2次共35g砂糖）打發，取1/3蛋白到麵糊中拌勻，再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中拌勻
  • 步驟 6/12
    倒入模具中，輕摔幾下
  • 步驟 7/12
    烤箱預熱後，放下層150度35分鐘轉170度25分鐘，烤好後放涼備用
  • 步驟 8/12
    打發的奶油
  • 步驟 9/12
    蛋糕切成2片，抹上奶油鋪上水果，再加奶油，
  • 步驟 10/12
    再加一片蛋糕片，抹上奶油
  • 步驟 11/12
    圍邊粘上杏仁片，
  • 步驟 12/12
    表面加上水果
小貼士

1、麵糊要用翻拌或切半的方式拌勻

2、蛋白要打到硬性發泡

3、麵糊倒入模具不要太滿，約7分滿就好

4、入烤箱前要輕摔幾下，震出氣泡

5、杏仁片最好放入烤箱150度烤2分鐘比較香

釋出於 2019-09-20
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