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水果奶油蛋糕杯
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霧氣personality

終於拔草了，顏值這麼高的蛋糕杯實在是值得動手一做，杯子內可以裝乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等，簡直美得不要不要，看到這麼美的蛋糕，心情都愉悅了，一款令人充滿幸福感的奶油水果蛋糕杯！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
玉米油 30g
雞蛋 3個
細砂糖 50g
淡奶油 180g
水果 適量
細砂糖（加入淡奶油） 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/15
    給模具刷上脫模膏。（脫模膏配方：中粉16克，黃油31克，玉米油31克，此三種材料混合攪勻即可）
  • 步驟 3/15
    橙汁和玉米油混合攪拌至乳化。
  • 步驟 4/15
    把雞蛋打入打蛋盆內，坐在放有熱水的盆內。
  • 步驟 5/15
    分三次加入細砂糖進行打發全蛋。
  • 步驟 6/15
    打到蛋液粘稠，提起打蛋頭不易滴落，麵糊畫出的紋理不易消失。
  • 步驟 7/15
    在打發好的蛋糊中分兩次加入低粉翻拌均勻（提前把低粉過篩備著），剩下一點低粉加入橙汁和玉米油混合的液體中拌勻。
  • 步驟 8/15
    把拌好低筋麵粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋麵糊中，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 9/15
    翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示線的位置，震動幾下，震出氣泡，入預熱好的烤箱中層，上下火，150度，30分鐘左右。
  • 步驟 10/15
    出爐後輕震兩下倒扣，放涼後即可脫模。
  • 步驟 11/15
    在淡奶油中加入細砂糖，墊冰打發，打至奶油有阻力且出現明顯的紋路，打蛋頭提起來奶油不滴落。
  • 步驟 12/15
    在裱花袋隨意內裝入一個裱花嘴，然後再把打發好的奶油繼續裝入裱花袋中。
  • 步驟 13/15
    在蛋糕杯內擠上奶油。
  • 步驟 14/15
    把水果放在擠滿奶油的蛋糕杯中裝飾。
  • 步驟 15/15
    還可以插上些可愛的小牌子裝飾。
小貼士

1、麵粉與蛋糊混合時要用翻拌的手法，輕快但不要用力，以防消泡；

2、記得刷脫模膏，剩下的脫模膏可以放冰箱冷藏下次再用；

2、 徹底晾涼後，蛋糕可輕鬆脫模時，因模具比較特殊，可以輕輕搖晃脫模；

3、喜歡在杯子內裝什麼都隨意，此模具是堡爾美克。

釋出於 2020-01-17
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