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水果奶油蛋糕
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長情

國慶的時候，為家人做了一個水果蛋糕，大家團聚在一起，享受溫馨的假期。

簡單的用了水果來裝飾。漂亮的獼猴桃顏色非常鮮豔，酸甜可口，而且營養豐富。

獼猴桃中富含的維生素 C 作為一種抗氧化劑， 能夠有效抑制這種硝化反應， 防止癌症發生。含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助 於腦部活動。良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助 消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
獼猴桃 適量
火龍果 適量
藍莓 適量
櫻桃 適量
桔子罐頭 適量
奶油 適量
巧克力插片 適量
鹽 1g
泡打粉 1小勺
砂糖 75g
葡萄籽油 40ml
牛奶 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    1. 準備好做蛋糕坯的所有材料。
  • 步驟 2/18
    2. 將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖
  • 步驟 3/18
    3. 攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
  • 步驟 4/18
    4. 加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    5. 將麵粉和泡打粉一起過篩加入
  • 步驟 6/18
    6. 攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用（防止風乾結皮）
  • 步驟 7/18
    7. 在蛋白中加入1g鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入
  • 步驟 8/18
    8. 直至打發到如圖的樣子
  • 步驟 9/18
    9. 將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊
  • 步驟 10/18
    10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，
  • 步驟 11/18
    11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右
  • 步驟 12/18
    12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼
  • 步驟 13/18
    13. 待徹底晾涼後脫模
  • 步驟 14/18
    14. 準備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等
  • 步驟 15/18
    15. 蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒
  • 步驟 16/18
    16. 用奶油抹面
  • 步驟 17/18
    17. 表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊
  • 步驟 18/18
    18. 按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
小貼士

小貼士：

1. 打蛋白時可以適當加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩定性

2. 砂糖的用量可根據自己的口味適當調整

釋出於 2022-07-25
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