芒果芝士蛋糕 - 芒果芝士蛋糕的做法,芒果芝士蛋糕怎麼做好吃,芒果芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

芒果芝士蛋糕

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好吃又好看的芒果芝士蛋糕,感興趣的朋友可以嘗試一下哦

時間:30分鐘-1小時

食材

奶油芝士 175g

牛奶 65g

細砂糖 50g

新鮮芒果去皮去核 215g

檸檬汁 1大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

先準備消化餅乾底消化餅乾裝入保鮮袋
步驟 2/24

用擀麵杖壓碎成粉末
步驟 3/24

黃油隔水加熱溶化成液態
步驟 4/24

倒入消化餅乾碎末裡
步驟 5/24

用勺子拌勻
步驟 6/24

將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平
步驟 7/24

放入冰箱冷藏至定型備用
步驟 8/24

魚膠粉倒入碗裡
步驟 9/24

加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
步驟 10/24

在食品料理機的調理杯裡放入去皮去核後的芒果果肉
步驟 11/24

加入奶油芝士
步驟 12/24

加入細砂糖
步驟 13/24

加入檸檬汁
步驟 14/24

加入剩餘的牛奶
步驟 15/24

用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀
步驟 16/24

將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗
步驟 17/24

此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成海綿狀將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態
步驟 18/24

將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊裡
步驟 19/24

充分攪拌均勻
步驟 20/24

動物性鮮奶油倒入碗裡，用打蛋器打發至能保持紋路的程度
步驟 21/24

將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
步驟 22/24

拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚
步驟 23/24

將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裡
步驟 24/24

將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了

小貼士

1、製作蛋糕最重要的一步在於打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，可以先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步。

2、儘量用熟透的芒果製作這款蛋糕，芒果味兒會更加香甜。

釋出於 2020-08-19