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芒果芝士蛋糕
8.8萬 熱度 55 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別
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時間:1-2小時
食材
芒果肉 500g
紅火龍果 一隻
奶油乳酪 200g
吉利丁片 20g
淡奶油 100g
牛奶 50g
黃油 45g
奧利奧餅加消化餅 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，奧利奧餅乾不夠，加多三包思朗消化餅
  • 步驟 2/8
    黃油隔熱水溶化，奧利奧餅乾加消化餅用攪拌機攪碎放模裡與黃油混合，用勺子壓平後放冰箱冷藏
  • 步驟 3/8
    取250g芒果肉與奶油乳酪用攪拌機攪成芒果芝士糊
  • 步驟 4/8
    芒果芝士糊
  • 步驟 5/8
    15克吉利丁片提前用冰水泡軟，再隔熱水溶化，待溫涼加入芒果芝士糊拌均勻
  • 步驟 6/8
    淡奶油打發出現紋路又消失的狀態，倒入與芒果芝士糊拌均勻，然後冰箱裡把模取出來把芒果芝士糊倒入3分之1，喜歡加芒果肉的加入，震幾下模，再全部倒入芒果芝士糊，再震幾下模，放冰箱冷藏2小時取出倒入鏡面
  • 步驟 7/8
    (鏡面這步驟我是比較懶，省了點)，一半火龍果肉加牛奶攪汁，放冰箱冷藏，感覺夠冷後放入5g吉利丁片繼續放冰箱浸泡軟，然後取出隔熱水溶化吉利丁片，這樣鏡面就成了，待涼慢慢倒入芒果芝士糊裡，再放冰箱冷藏4-6小時左右，吹風脫模可以了。
  • 步驟 8/8
    成品，把最後剩的芒果肉，火龍果肉做自己喜歡的裝飾，我比較直接，切粒擺上完成
小貼士

今天芒果很甜，無新增沙糖，喜歡吃甜的可以自己加

釋出於 2018-12-12
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