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芒果芝士蛋糕
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仲耳邊情話

近來天氣極度詭異，都沒什麼心情做蛋糕了，眼看著買的芝士快到保質期了，得趕緊處理看到超市的芒果促銷，很雞凍阿，做個免烤的重芝士蛋糕也不錯呢！誰知道跑超市看了好幾回，芒果核也撈不到一個，倒是看到牛油果促銷，問題是不知道牛油果混合芝士做蛋糕好不好吃呢，不敢冒險阿，還看到榴蓮促銷，不過老媽不在廣州，粉條不愛吃榴蓮所以只好跑市場買芒果了。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油芝士 250g
芒果 500g
甜奶油 適量
消化餅 100g
吉利丁 1-2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。
  • 步驟 2/7
    把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻後放入蛋糕模型內，壓平後放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。
  • 步驟 3/7
    奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻後倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻後依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料。
  • 步驟 4/7
    吉利丁片用冷水泡軟後倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻後倒入打好的芒果芝士裡面攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動模型，抹平表面後放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。
  • 步驟 6/7
    取出定型的蛋糕 用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。
  • 步驟 7/7
    表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。
小貼士

注意：某些菜譜是要加生雞蛋的，不過我腸胃不太好，所以沒有加，如果大家可以接受生雞蛋的可在溶化芝士的時候加入生雞蛋。大家按照個人愛好可以換其他水果例如榴蓮阿，檸檬那些哦！

釋出於 2020-07-21
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