1、這款芝士蛋糕含有豐富的淡奶油，色澤潔白，配合黑色的奧利奧餅底，黑白分明，十分醒目。而且，口感相當細嫩清新。

2、小蛋糕在冷卻以後，表面會自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入杏果醬，搭配起來無論外觀還是口感都很完美。

3、檸檬汁具有凝乳作用。當奶油乳酪裡混入檸檬汁後，因為檸檬汁的凝乳作用，乳酪糊會從原本比較稀的狀態轉變為濃稠狀。加入淡奶油後，淡奶油也同樣受到凝乳作用而變得濃稠。因此，雖然這款配方內的液體含量很多，但最後的乳酪蛋糕糊卻仍能保持很濃稠的狀態。

4、杏果醬可以換成你喜歡的其他口味果醬。

5、過程圖裡用的是矽膠的小蛋糕連模。大家制作的時候，不一定非要使用同樣的模具，只要是小巧的蛋糕模具就可以了。不過，不防水的紙杯蛋糕模最好不要使用，因為水浴的時候，紙杯可能會被水浸溼。