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水果芝士蛋糕
4萬 熱度 130 收藏
橘殃永昌

這款芝士蛋糕是改自君之的，非常的好吃，香得不得了。我最近做了N多，芝士控們不可錯過。都來試試吧。

分量我下得很足，8寸膜，有1100多克。

時間:1-2小時
食材
芝士 400g
淡奶油 200g
雞蛋 5顆
糖 90g
醋 適量
低筋麵粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料.
  • 步驟 2/14
    芝士加30糖打勻。
  • 步驟 3/14
    打到柔順。
  • 步驟 4/14
    加入蛋黃打勻。
  • 步驟 5/14
    篩入低粉打勻。
  • 步驟 6/14
    打勻後的狀態。
  • 步驟 7/14
    再分2次加入淡蛋油打勻。
  • 步驟 8/14
    蛋白滴入檸檬汁或醋。
  • 步驟 9/14
    低速打成粗泡。再加入白糖打發。
  • 步驟 10/14
    打成溼性狀態 就好。帶著小彎勾。
  • 步驟 11/14
    蛋白和芝士糊拌在一起，倒入不沾膜。
  • 步驟 12/14
    放入烤箱下層，水浴法，我是用的桑拿法。180度85分鐘。
  • 步驟 13/14
    出爐後，等待稍涼，倒入蛋糕託中。
  • 步驟 14/14
    裝飾上水果，就完成了一個漂亮的水果芝士蛋糕了。
小貼士

1.蛋白打成溼性就好。

2.我的烤箱溫度偏低的，我是用的180，你們自已摸索，

釋出於 2022-09-27
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