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川貝黃冰糖檸檬膏（美容養顏止咳潤肺）
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求雪柏買

早就聽說川貝檸檬膏功效很棒！特地試試，只是費時間其實很簡單～只需要檸檬和冰糖。可以和蜂蜜一樣每天一勺泡溫水，口感有點酸澀甜，像冰紅茶的味道，很可口～

注：冬天是檸檬的季節，越新鮮的檸檬熬完放涼了還會苦哦，是正常現象

食材
檸檬去籽 500g
黃冰糖 750g
川貝粉 20g
天際隔水燉鍋 1個
天際電燉鍋（不隔水） 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將檸檬切片，去頭去尾去籽。我稱的檸檬的用量是去籽後的重量500g。鋪在隔水燉鍋底部。
  • 步驟 2/8
    將檸檬片上面鋪上黃冰糖。糖最好用黃冰糖，老冰糖效果才好。（一般配方檸檬和冰糖的比例是1:1或者1:2，我選擇折中1:1.5）我用的隔水燉鍋不大，鋪了500g檸檬和500g冰糖已經滿了，我是等到冰糖都融化了再二次加入250g冰糖和20g川貝粉。
  • 步驟 3/8
    這是兩小時後500g檸檬和500g冰糖融化的樣子
  • 步驟 4/8
    這是後續加上去的250g的冰糖和20g川貝粉
  • 步驟 5/8
    這是熬了六個小時後的川貝檸檬的樣子
  • 步驟 6/8
    這是熬了十個小時的川貝檸檬。可以看出來比之前稠了些。到這一步之前都是用隔水燉的。一般繼續再燉兩三小時就會變稠完工了。
  • 步驟 7/8
    我為了將川貝檸檬變稠，換成了電燉鍋不蓋蓋子蒸發水分，燉半個小時至一個小時。（如果覺得麻煩，這步可有可無，到上一步就完事了）
  • 步驟 8/8
    裝川貝檸檬最好用玻璃瓶的。如果要檸檬膏要送人，網上有賣六角的玻璃瓶，我買的還在路上所以沒有實拍圖啦。消毒玻璃瓶的方法很多，用開水燙後倒扣晾乾或者入烤箱100度防毒等等。按照這個量，我可以把這個玻璃瓶裝滿。因為沒有事先稱玻璃瓶，所以連同玻璃瓶一起稱大概1600g。
小貼士

（1）川貝藥店大概1g3～4塊錢，建議事先做好川貝的功課。不管在藥店買也好，淘寶店買也好，預防商家利用便宜的川貝以次充好賣。

（2）檸檬和黃冰糖也是同樣道理，我圖方便都是在網上買的。

（3）但是燉檸檬一定不要圖方便，一定要先隔水燉鍋燉燉檸檬，用電燉燉容易底部燒焦因為內膽只有檸檬和黃冰糖。

（4）一定要燉8小時以上效果才會出來，圖省時間直接燒成很稠是沒有效果的。

（5）檸檬膏做好後放入玻璃罐一定要等涼透了再蓋蓋子防止產生水蒸氣。

（6）剛做好的檸檬有點酸有點苦是正常的也會不太稠，放一段時間自然就都會好。

（7）最重要一點，每次用湯勺舀檸檬膏的時候千萬要無水無油才可儲存更久。

釋出於 2018-06-06
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