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各種口味的檸檬司康
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悤孤島舊夢少男舊

司康，為傳統英式下午茶必備茶點。在烘焙圈裡，它還有另一種更受歡迎的身份，那就是“新手點心”，就是 “簡單”，成分簡單、製作簡單、吃起來也簡單。十幾分鍾就可以出爐的司康，味道卻一點兒也不打折扣，香松可口。

這些天嘗試的檸檬司康，味道相當的好。在廚友們的催促下匆忙發個菜譜，沒有步驟圖，大家先湊合看著。

下次做的時候補上！！

檸檬司康的基本配方是一樣的。

在此基礎上，可以加各種不同的食材做成不同的口味。

我這次做了抹茶松仁，蔓越莓，藍莓，葡萄乾。

都很好吃。

你可以繼續發揮想象力！！

食材
低粉 230g
黃油 85g
檸檬汁 10g
白糖 25g
牛奶 90g
泡打粉 6g
鹽 2g
檸檬皮屑 三分之一個檸檬皮
檸檬汁（刷表面） 20g
糖粉（刷表面） 60g
檸檬皮屑（刷表面） 三分之二個檸檬皮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    檸檬洗乾淨，把表皮儘量薄的黃色部分削下來，切碎。（儘可能不要帶白色部分，否則會發苦）
  • 步驟 2/14
    黃油無需軟化，直接切碎成約0.5釐米的小塊。
  • 步驟 3/14
    低粉和泡打粉混合篩入黃油中，加入白糖、鹽和檸檬皮屑。
  • 步驟 4/14
    帶上一次性手套，反覆揉搓均勻，看起來有點像粗玉米粉的狀態就好了。
  • 步驟 5/14
    加入冰牛奶（冰箱冷藏過的）和檸檬汁。再加上你喜歡的配料，比如切碎的蔓越莓幹，葡萄乾，藍莓幹，抹茶松仁等等，你可以盡情發揮。
  • 步驟 6/14
    用刮刀或用手（帶一次性手套）攪拌均勻，攪拌到沒有乾粉即可。
  • 步驟 7/14
    攪拌好後裝入保鮮袋放入冰箱，冷藏50-60分鐘。
  • 步驟 8/14
    冷藏到時間後，拿出來放在對摺好的油紙上。
  • 步驟 9/14
    蓋好油紙，用手壓成約1.5釐米後的餅狀。
  • 步驟 10/14
    用模具定型，壓出一個圓餅狀。
  • 步驟 11/14
    如此，全部用模具壓成小圓餅，放在有油紙的烤盤裡。
  • 步驟 12/14
    表面刷牛奶，然後進烤箱，不用預熱，上溫180，下溫170℃。到溫後，烤18～20分鐘。
  • 步驟 13/14
    然後，將20克檸檬汁和60克糖霜粉混合攪勻，成白色乳狀。
  • 步驟 14/14
    烤好後，拿出烤盤，用勺子在司康表面澆乳狀糖霜，最後把檸檬皮碎灑在司康表面的糖霜上面。 好看又超好吃的司康就做好了。注意，做抹茶司康時，觀察快變色時，要加蓋錫紙，防止綠色烤變色成焦黃色，加蓋錫紙，可保持抹茶的綠色，做出來好看些！！
釋出於 2018-09-20
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