1、事先把花生烤熟，辨別花生是否烤熟，可以取一粒，用手一撮，花衣很輕易就脫離，說明已熟。

2、花生很棉花糖混合時，建議帶一次性手套，這樣混合均勻，而且不易粘手。

3、切好的牛軋糖儲存在瓶罐裡，加入適量奶粉可以防粘。

4、做了多種口味的牛軋糖，過程圖是原味牛軋糖，蔓越莓牛軋糖和可可牛軋糖做法相同。蔓越莓牛軋糖：黃油30克，棉花糖200克，奶粉100克，熟花生150克，蔓越莓60克。可可牛軋糖：黃油30克，棉花糖200克，奶粉80克，可可粉20克，熟花生180克。