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超級快手美味的英式司康
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定半暮未涼

一款可以稱之為快速麵包的美味小點心，剛出爐的時候表皮香脆內裡柔軟，放涼以後口感一樣酥鬆軟，一口下去奶香濃郁味道曼妙。

搭配牛奶是一份不錯的營養早餐，配上咖啡或者紅茶就是一個經典的英式下午茶，坐在家裡就能愜意享受一個美好的午後時光……

曼達小館的原方，自己又改動一些，做過多次，曾經帶了這款司康做茶歇，朋友吃過都稱讚不絕。兒子更是百吃不厭喜歡的很！

這款是基礎司康，低糖清甜，直接空口吃，或者剖開兩層夾喜歡的果醬，都是不錯的。

製作方法簡單易學，大家都來Follow me！

食材
低筋麵粉 250克
黃油 50克
細砂糖 20克
鹽 2克
牛奶 60克
雞蛋 一個
奶油 60克
泡打粉 4克
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱好所有原料，把麵粉、鹽、白砂糖和泡打粉混合均勻，黃油不需要軟化，切小塊放入混合好的麵粉裡搓成粗粒狀，狀態像沙粒一樣，這個狀態沒有拍照。全部和好的麵糰這個樣子的！
  • 步驟 2/11
    依次倒入奶油和牛奶雞蛋，用筷子攪拌成絮狀，這個很重要，因為直接用手揉麵團很容易起筋，我們不需要光滑的麵糰。再放入蔓越莓幹，沒有具體的量喜歡就多加一點，我的差不多就是平均每個司康裡面有一兩粒。把麵糰捏壓一下成團就可以了，過度揉麵司康會太紮實口感不好。
  • 步驟 3/11
    麵糰靜置鬆弛半小時。用擀麵杖擀開，不需要什麼形狀，隨意。
  • 步驟 4/11
    第一次擀開的面片對摺一下，看圖片。
  • 步驟 5/11
    對摺後再擀開大約1～1.5釐米厚度的面片
  • 步驟 6/11
    用餅乾模具或者小口徑杯子壓出圓形小餅，我用直徑5釐米的餅乾模具可以壓出20個司康。沒有模具也可以把麵糰分成兩份分別擀成圓形，然後用刀切分成八份的小三角形。
  • 步驟 7/11
    壓完之後剩下的面再揉到一起繼續壓，反覆操作直到最後一個。
  • 步驟 8/11
    壓好的司康放烤盤刷上蛋液。這之前預熱烤箱上下火200度。
  • 步驟 9/11
    烤箱上下火200度烤20分鐘，烤箱裡十分鐘左右的樣子，開始變得蓬鬆是我想要的樣子！
  • 步驟 10/11
    出爐晾涼，完美的狀態就是這樣咯！上下殼脆脆的，中間有分層，內心軟軟香噴噴的！
  • 步驟 11/11
    打包裝在盒子裡，美美的，看著也特別誘人是不是！
小貼士

雞蛋有大有小，所以要適量增減牛奶量，我是一個大雞蛋然後一半加入司康留一半蛋液最後刷司康。

每臺烤箱溫度不盡相同，根據自己的烤箱溫度設定，偏高的要調低一些，反之亦然。

釋出於 2019-01-03
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