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蒜香烤鱸魚-烤箱版
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二宮小佩奇

雖然家用臺上式烤箱功率比不上臺下式和碳烤爐，費時間，但還是鼓勵大家對多利用，因為烤箱菜烹飪方法可以更天然，也可以方便控制油份攝入並保證食材的原汁原味，烤魚就是烤箱菜的代表，簡單易學，不妨一試！

食材
河鱸魚 1條 1000克
孜然粒 適量
椒鹽 適量
料酒 適量
大蒜 1頭
配菜 木耳 萵筍 金針菇 洋蔥 香菇 豆腐
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱸魚去鰭剪尾，刮淨魚鱗，從中剖開潘，洗淨血汙
  • 步驟 2/8
    在背部花刀鋪平攤開，塗抹料酒按摩去腥
  • 步驟 3/8
    在魚上均勻撒孜然粒和適量椒鹽，醃製30分鐘
  • 步驟 4/8
    準備喜歡的配料菜，並用喜愛的口味調料炒半熟
  • 步驟 5/8
    使用烘烤模式，210攝氏度，預熱烤箱5分鐘
  • 步驟 6/8
    烤盤鋪錫箔紙，覆魚及薑片少許蒜頭烘烤30分鐘
  • 步驟 7/8
    鋪蒜蓉及炒制的配菜，用上火再烤5分鐘，半開烤箱門，去水分
  • 步驟 8/8
    烤魚製作完成
小貼士

1. 用鱸魚刺少，孜然可以加香，老少皆宜

2. 一定去淨魚鱗和洗淨汙血，這樣腥味不重易去除

3. 配菜可以用豆瓣醬/香鍋料 等風味炒配菜，半熟即可

4. 烤箱要提前預熱再烤，這樣容易達到外焦裡嫩的效果

5. 烤菜品前一定用鋪錫紙或者烤紙，否則高溫後，烤盤不易清理

釋出於 2018-07-18
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