jxcaipu logo
煎香菇
2.7萬 熱度 195 收藏
天生髮際偏高

有的人也許會奇怪，烤肉醬不就是用來做烤肉嗎？怎麼還拿來做煎香菇了。其實烤肉醬的用處很多的，可以用來醃製肉類、海鮮和菇類等；還可以用來做煎制的菜餚，比如今天的煎香菇；還可以在炒菜的時候拿來做調味料。

時間:10分鐘內
食材
香菇 7朵
烤肉醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜。
  • 步驟 2/4
    取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時。
  • 步驟 3/4
    醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油。
  • 步驟 4/4
    鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。
小貼士

.烤肉醬其實用處很多，不拘於烤，還可以用來醃、炒和煎。

2.烤肉醬的配料裡已經包含洋蔥、醬油、大蒜、鹽、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以醃製肉類蘑菇等原料的時候並不需要再新增其他的調味料。

釋出於 2022-11-03
230
相關菜譜
寫評論