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煎香菇
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容何失意的鴕鳥巒
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時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 適量
烤肉醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜。
  • 步驟 2/6
    取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬。
  • 步驟 3/6
    然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時。
  • 步驟 4/6
    醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油。
  • 步驟 5/6
    鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇。
  • 步驟 6/6
    中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。
小貼士

1.烤肉醬其實用處很多，不拘於烤，還可以用來醃、炒和煎。

2.烤肉醬的配料裡已經包含洋蔥、醬油、大蒜、鹽、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以醃製肉類蘑菇等原料的時候並不需要再新增其他的調味料。

釋出於 2018-10-19
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