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迷迭香烤羊蝴蝶排伴胡蘿蔔杏鮑菇
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山楂suitcase

羊蝴蝶排、T骨羊排是羊身的嫩排(外脊），形似蝴蝶而得名，肉質鮮嫩，肥瘦相間，可煎可烤。

先用烤肉料醃製一會，再墊在杏鮑菇片上烤20-25分鐘，肉嫩多汁，與烤過的杏鮑菇片、清甜的胡蘿蔔片一起吃，味道很棒。

時間:1-2小時
食材
羊蝴蝶排 280克
杏鮑菇 65克
小胡蘿蔔 35克
橄欖油 10克
迷迭香碎 0.2克
金牌BBQ烤肉料 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：羊蝴蝶排、烤肉料、迷迭香碎、杏鮑菇。
  • 步驟 2/9
    羊蝴蝶排自然解凍後，用清水浸泡、換水至血水乾淨。
  • 步驟 3/9
    依次倒入金牌BBQ烤肉料10克、橄欖油8克。
  • 步驟 4/9
    戴一次性手套抓捏均勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 5/9
    預熱烤箱，220度，上下火，大溫幅；醃製好的羊蝴蝶排撒上少許迷迭香碎。
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔去頭去皮切薄片，改刀切菱形擺盤子備用，杏鮑菇豎切成薄片，備用。
  • 步驟 7/9
    取鑄鐵鍋，用刷子刷上2克橄欖油。
  • 步驟 8/9
    杏鮑菇片依次擺在鑄鐵鍋裡，表面刷薄薄一層橄欖油。
  • 步驟 9/9
    擺上醃製好的羊蝴蝶排，表面再用手指捏撒一點迷迭香碎，送入烤箱中層，烤25-30分鐘左右。
小貼士

1、羊蝴蝶排買的小尾羊的，不羶，很嫩，自然解凍後浸泡幾遍乾淨就可以。

2、調味可以依據個人喜歡調整。

3、沒有烤肉料可以用其他烤肉醬、或醬油自制烤肉醬。

4、蔬菜可以依據喜好替換。

釋出於 2018-12-05
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