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孜然蒜香羊肉串
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顫抖clockwise

羊肉溫補，趁著乍暖還寒。把羊肉吃起來。冰箱裡面 還剩下一塊，想著來點不一樣的吃法。平時挺饞外面的羊肉串，只是看到環境衛生，頓時沒有食慾。今天就用這塊來自鄂爾多斯烏審旗的羔羊後腿肉，來自制一道牙籤羊肉串吧。黃金肥瘦比，不羶不膩。口感正好。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 250克
鹽 半茶匙
黑胡椒碎 半茶匙
孜然粉 1茶匙
生抽 半湯匙
料酒 1湯匙
蠔油 半湯匙
糖 1茶匙
橄欖油 1湯匙
蒜 4瓣
小洋蔥 2個
青椒 1/3個
幹辣椒 5個
白芝麻 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉順著紋理切長薄片。加適量鹽，黑胡椒碎，生抽，橄欖油，蠔油，糖，料酒。抓勻醃20分鐘左右
  • 步驟 2/8
    蒜剁成末，小洋蔥切小塊，幹辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
  • 步驟 3/8
    準備一些牙籤開水煮3分鐘撈出。把醃製好的羊肉一片片串起來
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入油，燒到大約六成熱時，筷子扎進去冒泡。把羊肉串放進去，中火炸制。待羊肉熟透變色撈出控油
  • 步驟 5/8
    鍋中留底油，依次倒入洋蔥，蒜末，幹辣椒，青椒，出香味後，倒入炸好的羊肉串，翻幾下。撒入孜然粉，白芝麻，蔥花出鍋
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

羊肉提前醃漬一下才會入味。牙籤一定要煮一下再串，消毒，而且不會沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋蔥和青椒，整個串吃起來，香而不膩。

釋出於 2019-02-03
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