jxcaipu logo
蒜香羊肉
10.2萬 熱度 139 收藏
吃五花肉了嗎

心底總有些不願碰觸的記憶，電腦裡也總有些拍過後卻不願再翻出的菜餚。就象這個蒜香羊肉，我拍於兩年前，拍後總覺得不滿意，想重新來過，但卻一直犯懶，一是因為買到好羊肉的機會不多，再就是，因為我自已對一切羊製品排斥，一拖再拖，索性今天把它翻出來直接露臉。無所謂，拍照只是對美食的記錄，只要曾經擁有，還是別再有更高的所求。蒜香羊肉，追其名，就是用了大量的蒜，使羊肉有了蒜的香氣，最大程度去掉羊肉的羶氣，做好，我沒嘗，據某人說，非常鮮嫩且鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    羊肉切片。
  • 步驟 3/10
    加入一勺料酒，一勺澱粉，少許胡椒粉抓勻醃製十五分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔和蒜切成片。
  • 步驟 5/10
    鍋中放適量油，炒香蒜片。
  • 步驟 6/10
    加入羊肉翻炒。
  • 步驟 7/10
    當羊肉表層微微變色時，加入胡蘿蔔。
  • 步驟 8/10
    當羊肉完全變色時，加入適量鹽。
  • 步驟 9/10
    少許生抽。
  • 步驟 10/10
    炒勻後加入適量香菜調味即可。
小貼士

這道菜要大火快炒，保持羊肉的鮮嫩。

釋出於 2020-03-31
278
相關菜譜
寫評論