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蒜香羊肉粉絲煲
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如焚goodness

羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。一般人都可以食用，尤其適用於體虛胃寒者。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。煲湯時多放點大蒜可以去腥，當然這季節也能吃。

時間:1-2小時
食材
羊肉 600g
山芋粉絲 50g
蒜 適量
大蒜 20g
老乾媽 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
蔥花 適量
老抽 適量
料酒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備：羊肉、山芋粉絲、姜、大蒜、蒜、老乾媽。
  • 步驟 2/12
    姜洗淨，切絲，蒜剝皮，拍碎。
  • 步驟 3/12
    大蒜洗淨，切段。
  • 步驟 4/12
    羊肉洗淨，切塊，鍋熱水，羊肉焯水，去除血腥味後撈出。
  • 步驟 5/12
    鍋熱油，入蒜、薑絲爆香後。
  • 步驟 6/12
    放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    接著放入鹽，再翻炒拌勻，加點水。
  • 步驟 8/12
    燒開後，加老乾媽、胡椒粉，再翻炒。
  • 步驟 9/12
    裝入砂鍋內，繼續小火燜燒2小時。
  • 步驟 10/12
    等羊肉基本快熟後，放入白糖、大蒜。
  • 步驟 11/12
    在放入泡軟的山芋粉絲。
  • 步驟 12/12
    燒開後，放上蔥花，上桌。
小貼士

1.老乾媽可以用辣椒代替。

2.也可以放點橘子皮更去腥。

釋出於 2019-12-12
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