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砂鍋羊肉粉絲煲
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朱莫莫牧致洎

廣西今年的天氣可算是特怪異,大概是厄爾尼諾現象的後遺症,已經是一會寒冬一會酷夏反覆了三次,這次應該不會再回暖了吧?

對於南方來說冬天屋裡是最冷的,也許大部分人都更願意去外頭曬太陽,但遇上又冷又颳風的時候還是被窩裡待著吧

!把冰冷的手腳塞進物件的腳內側和懷裡取暖,他總會直呼喊著說:“你的手腳是冰吖?”

好像一到冬天手腳冰冷是很多女生的通病,我也不例外,除了物件把自己手腳捂暖,咋還是得食療,把自己養好!

羊肉,性溫熱,補體虛,祛寒冷,溫補氣血,很適合手腳冰冷的女生食用,當然也很適合男性食用,益腎氣,補形衰,開胃健力!

這是今年入冬後第一次吃羊肉,謝謝小尾羊提供的試吃!

這也是我以往以來吃過最好的羊肉了,沒有菜市場裡那些厚重的腥羶味,

因為羊肉特有的腥羶味,家裡人也並不怎麼愛吃,

但這一次竟然在我沒有做去腥處理後還被誇好吃,足以說明這羊肉的好!

並不想和大家做都一樣的菜譜,所以自己研究了個吃法——砂鍋焗,

也為了這做法,特地燒了炭,沒有燃氣灶人兒表示求贊助!!!

時間:10分鐘內
食材
小尾羊羊肉卷 1斤
粉絲 2捆
杏鮑菇 1條
大蒜 1.5個
紅蔥頭 1個
腐乳 2.5塊
生抽 3-4湯匙
辣椒醬 1湯匙
小米椒 2條
小香蔥 2棵
少許
食用油 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的材料;
  • 步驟 2/9
    把大蒜去皮後一部分切丁,一部分剁成末並加少許鹽拌勻,紅蔥頭切小丁,蔥切末小米椒切丁,杏鮑菇清洗後切片;
  • 步驟 3/9
    粉絲剪成兩段後用水泡軟,注意不要泡過久泡爛了
  • 步驟 4/9
    羊肉在還沒完全解凍時切成約3毫米厚的片:;
  • 步驟 5/9
    加入半個腐乳、1湯匙生抽,2湯匙清水,用手抓勻;
  • 步驟 6/9
    再在羊肉里加入約一平勺的玉米澱粉,
  • 步驟 7/9
    用手抓勻,再加入少許食用油拌勻醃製一會;
  • 步驟 8/9
    把拌過鹽的蒜蓉放在碗裡,澆入適量燒熱到冒煙的油;
  • 步驟 9/9
    再把剩餘的腐乳和辣椒醬放進裝蒜蓉的碗裡,加入約2湯匙生抽,
小貼士

1:本道菜並沒有給羊肉做任何去腥處理,如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點白酒,不止有去腥作用還有增香的效果;

2:粉絲不能泡太久,大概泡軟了就撈起來瀝水,下鍋後水也不能加多了,不然粉絲吸水多了過於軟爛也不好吃了

3:本道菜微辣,把辣椒吃進去的話就很辣

釋出於 2018-06-19
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