砂鍋羊肉粉絲煲 - 砂鍋羊肉粉絲煲的做法,砂鍋羊肉粉絲煲怎麼做好吃,砂鍋羊肉粉絲煲的家常做法 - 京細菜譜

砂鍋羊肉粉絲煲

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岫煙priority

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這是今年第一次吃羊肉，這也是我以往以來吃過最好的羊肉了，沒有菜市場裡那些厚重的腥羶味，因為羊肉特有的腥羶味，家裡人也並不怎麼愛吃，但這一次竟然在我沒有做去腥處理後還被誇好吃，足以說明這羊肉的好！並不想和大家做都一樣的菜譜，所以自己研究了個吃法——砂鍋焗，也為了這做法，特地燒了炭，沒有燃氣灶人兒表示求贊助！！！

時間:10分鐘內

食材

小尾羊羊肉卷 1斤

粉絲 2捆

杏鮑菇 1條

大蒜 1.5個

紅蔥頭 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

準備好需要的材料；
步驟 2/17

把大蒜去皮後一部分切丁，一部分剁成末並加少許鹽拌勻，紅蔥頭切小丁，蔥切末小米椒切丁，杏鮑菇清洗後切片；
步驟 3/17

粉絲剪成兩段後用水泡軟，注意不要泡過久泡爛了
步驟 4/17

4：羊肉在還沒完全解凍時切成約3毫米厚的片:；
步驟 5/17

5：加入半個腐乳、1湯匙生抽，2湯匙清水，用手抓勻；
步驟 6/17

再在羊肉里加入約一平勺的玉米澱粉，
步驟 7/17

用手抓勻，再加入少許食用油拌勻醃製一會；
步驟 8/17

把拌過鹽的蒜蓉放在碗裡，澆入適量燒熱到冒煙的油；
步驟 9/17

再把剩餘的腐乳和辣椒醬放進裝蒜蓉的碗裡，加入約2湯匙生抽，
步驟 10/17

加少許水壓爛腐乳後攪拌均勻
步驟 11/17

砂鍋里加油，上火裡燒熱，倒入蒜粒和紅蔥頭，
步驟 12/17

煸炒至蒜粒和紅蔥頭微微焦黃；
步驟 13/17

再倒入杏鮑菇片，煸炒幾下（我是燒炭做的這道菜，燒得挺旺的，燃氣灶裡大約中火到大火吧）
步驟 14/17

11：把粉絲瀝水後鋪在砂鍋裡，加入約小半碗的水； 12：
步驟 15/17

再把羊肉片分散開鋪在粉絲上
步驟 16/17

3：再把步驟10裡做好的料汁均勻淋在羊肉上，立馬蓋蓋焗6-8分鐘，
步驟 17/17

起鍋後撒辣椒和蔥再燜一會就可以吃了!

小貼士

1：本道菜並沒有給羊肉做任何去腥處理，如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點白酒，不止有去腥作用還有增香的效果；

2：粉絲不能泡太久，大概泡軟了就撈起來瀝水，下鍋後水也不能加多了，不然粉絲吸水多了過於軟爛也不好吃了

3：本道菜微辣，把辣椒吃進去的話就很辣

釋出於 2019-08-16