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咖哩山羊肉粉絲煲
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喲官卦侍萄

啟東的山羊肉非常有名，連皮帶骨的煮，既有骨髓的香，又有羊皮的膠質，所以很好吃。啟東山羊肉的做法有很多，今天用咖哩粉加些粉絲，做個咖哩山羊肉粉絲煲吃吃。

時間:1-2小時
食材
山羊肉 800g
蠶豆粉絲 100g
啤酒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
姜 適量
蔥 適量
咖哩粉 適量
老抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材-山羊肉是焯過水的。
  • 步驟 2/12
    粉絲用溫水浸泡一下待用，
  • 步驟 3/12
    把焯過水的山羊肉放入高壓鍋，
  • 步驟 4/12
    放入薑片，蔥結，
  • 步驟 5/12
    放入適量啤酒，加入與山羊肉持平的清水，大火煮上閥，小火燜25分鐘關火。
  • 步驟 6/12
    取砂鍋，把高壓鍋裡的山羊肉與湯汁全部放入，
  • 步驟 7/12
    放入老抽，冰糖，
  • 步驟 8/12
    放入咖哩粉，
  • 步驟 9/12
    小火燉至山羊肉熟，
  • 步驟 10/12
    放入浸泡好的粉絲，小火燉至粉絲熟，
  • 步驟 11/12
    加些鹽調味，
  • 步驟 12/12
    撒些香菜即可。
小貼士

1.咖哩粉的用量自己把握。

2.如果時間夠用，一開始就用砂鍋燉羊肉，味道會更好。先用高壓鍋煮一下，再用砂鍋燉，是為了省時間。

釋出於 2020-08-10
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