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咖哩山羊肉
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愉快

冬天到了，又到了吃羊肉的季節。今年的羊肉貴了很多，但是再貴，也還是要吃的。

今天做的是咖哩山羊肉，肉燉的酥酥的，咖哩汁很濃郁，拌飯非常好吃。

中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

時間:1-2小時
食材
山羊肉 1250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
先抽 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
咖哩粉 適量
熟麵粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材，
  • 步驟 2/12
    山羊肉斬大塊，漂淨，冷水下鍋，焯開3分鐘，漂淨，
  • 步驟 3/12
    鍋裡油熱，放入山羊肉，煸炒至表面發黃，
  • 步驟 4/12
    放入先抽，煸炒上色，關火，
  • 步驟 5/12
    取高壓鍋，放入山羊肉，放入蓋過食材的清水
  • 步驟 6/12
    放入料酒，冰糖，八角，桂皮，香葉，姜，大火煮上閥，小火20分鐘，關火。
  • 步驟 7/12
    把高壓鍋裡的山羊肉與湯汁，全部放入炒鍋，
  • 步驟 8/12
    放入適量咖哩粉，
  • 步驟 9/12
    中火煮10分鐘，
  • 步驟 10/12
    加些鹽調味，
  • 步驟 11/12
    放入調好的麵糊，大火收汁即可。
  • 步驟 12/12
    湯汁不要燒乾，咖哩汁拌飯很好吃的。
小貼士

1.麵粉要炒熟，再加些水調成麵糊，放入羊肉裡煮，這樣湯汁濃郁好吃。

釋出於 2024-10-23
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