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咖哩山雞塊
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戎青旅半醒

山雞的腥味很重，並且不易煮爛，所以烹製山雞用重口味的調料是去腥味的一種方法，同時用壓力鍋燒製，可以節省時間。一般製作咖哩味菜餚，有咖哩粉、咖哩醬、咖哩塊多種選擇，每種的用法還是有區別的，如果不是很熟悉用法，不管用哪一種還是先看一看使用方法為好。

時間:30分鐘-1小時
食材
山雞塊 600克
油 20克
咖哩粉 1包
鹽 8克
料酒 20克
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主輔料： 山雞塊、咖哩粉
  • 步驟 2/14
    把山雞塊洗淨。
  • 步驟 3/14
    把咖哩粉倒入冷水，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    山雞塊冷水入鍋，焯水2分鐘去除異味。
  • 步驟 5/14
    撈出，反覆沖洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    熱油，放入蔥姜炒香。
  • 步驟 7/14
    放入山雞塊。
  • 步驟 8/14
    烹入料酒。
  • 步驟 9/14
    旺火翻炒，把鍋中的水分蒸發淨。
  • 步驟 10/14
    加入攪拌好的咖哩汁 。
  • 步驟 11/14
    燒開後，加鹽調味。
  • 步驟 12/14
    放入電壓力鍋。
  • 步驟 13/14
    燒製30分鐘左右，洩壓後即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    裝盤，上桌食用。
小貼士

1、壓力鍋燒製的時間僅供參考，燒製到山雞塊軟爛就可以。

2、焯水、沖洗、烹料酒都是為了去除異味。

釋出於 2020-07-07
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