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咖哩山藥雞
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blaze思如

今天做咖哩山藥雞。選了勻稱的鐵棍山藥，鮮嫩的琵琶腿，帶著小芒果去超市挑選了咖哩塊。回家咕嘟咕嘟煮開來，山藥煮起來本就讓湯汁微微濃稠，再加上咖哩塊，你再看那湯汁，金黃的，微微流動的，潤澤的，裡面飽含著雞肉的鮮、山藥的甜、咖哩的香，即便不吃，只是看著這湯汁，就已經是口水橫流了。

時間:30分鐘-1小時
食材
琵琶腿 3個
鐵棍山藥 3根
油 適量
咖哩塊 4塊
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    琵琶腿斬塊，洗淨
  • 步驟 2/9
    入沸水焯燙，至水沸騰，起浮沫
  • 步驟 3/9
    將雞腿塊撈出，洗淨雜質，瀝乾水分備用
  • 步驟 4/9
    鐵棍山藥輕輕颳去外皮，洗淨
  • 步驟 5/9
    切成3釐米的段
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，再加入雞腿翻炒，將雞皮中的油略微煸出
  • 步驟 7/9
    添入剛剛沒過雞腿的水，大火燒開，轉小火燉15分鐘
  • 步驟 8/9
    然後放入山藥段，燉煮至山藥軟糯
  • 步驟 9/9
    加入咖哩塊，翻炒使之化開即可
小貼士

1.琵琶腿就是那種小個兒的雞腿，不帶額外的一大片肉的那種，賣家都稱作琵琶腿，我便也這樣叫了。可以請賣家代為斬塊，回家焯燙做菜即可。

2.給山藥去皮時，要戴上手套，不要讓山藥汁直接接觸皮膚，否則會造成皮膚刺癢。

3.咖哩塊本身就已經調好味道，所以除了咖哩塊，不必新增其他調味品。當然，根絕個人口味的不同，也可以自己增添調味料。

釋出於 2019-09-17
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