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咖哩土豆雞丁
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好侗簿毓瘸

很喜歡吃泰國菜，喜歡咖哩，分享一道咖哩土豆雞丁。選擇雞胸肉，搭配土豆和胡蘿蔔，非常好吃下飯。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。吃雞胸肉有助改善記憶。

咖哩能促進唾液和胃液的分泌，從而增加胃腸蠕動，增進食慾。能促進血液迴圈，達到發汗的目的。咖哩含有薑黃素，具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

食材
雞胸肉 250g
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
油 適量
咖哩 50g
生抽 2湯匙
食鹽 0.5茶匙
洋蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞胸肉250g，清洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    雞胸肉切成均勻的雞丁，備用。
  • 步驟 3/15
    洋蔥切碎，備用。
  • 步驟 4/15
    切好的洋蔥倒入碗中，抓勻。
  • 步驟 5/15
    倒入生抽抓勻，醃製1小時，讓它入味。
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔切丁備用。
  • 步驟 7/15
    土豆切丁，沖洗掉土豆切面的澱粉，備用。
  • 步驟 8/15
    坐鍋熱油，倒入胡蘿蔔土豆丁翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    加入半茶匙鹽，翻炒均勻.
  • 步驟 10/15
    再淋入半碗水，中火煮開之後，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 11/15
    融化咖哩膏，兌入1碗水調出咖哩汁。
  • 步驟 12/15
    燜煮後揭開蓋子，快速倒入雞胸肉翻炒。
  • 步驟 13/15
    雞胸肉翻炒到變色。
  • 步驟 14/15
    加入咖哩味汁翻炒均勻，大火收汁。
  • 步驟 15/15
    一份美味下飯又營養的咖哩土豆雞丁輕鬆做好了。
小貼士

如果用咖哩膏來做，基本不需要額外新增調料了，加半茶匙鹽就夠了。

雞胸肉很容易熟，快炒變色就立刻加入咖哩汁收汁，這樣做出來的雞丁才嫩。

釋出於 2022-09-05
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