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咖哩土豆雞丁
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笑顏oath

要說咖哩還真的是百搭的香辛料，不管是配肉類、海鮮、蔬菜還是米飯、麵條……樣樣配搭都是那麼美味，難怪那麼多人喜歡它呢。一想到濃稠黃亮的顏色，誘人的香味，胃口就大開，忍不住口水直流。今天這款咖哩土豆雞丁，就是最家常、最經典的咖哩菜式，但永遠都會是餐桌上最讓人留戀的美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 400克
胡蘿蔔 1條
土豆 2個
洋蔥 1/2個
黃金咖哩 100克
椰漿 1罐
鹽 1茶匙
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥切片，胡蘿蔔、土豆去皮切丁備好。
  • 步驟 2/8
    鍋下油燒熱，調至中火，雞丁下鍋煎香。
  • 步驟 3/8
    將雞丁兩面煎至金黃盛出。
  • 步驟 4/8
    下土豆丁，煎至土豆表面收緊微焦黃，依次胡蘿蔔也微煎一下盛出。
  • 步驟 5/8
    另鍋下油燒熱，爆香洋蔥。
  • 步驟 6/8
    依次將雞肉、土豆、胡蘿蔔放入翻炒。
  • 步驟 7/8
    倒入清水、椰漿，放入黃金咖哩塊至咖哩完全融化。
  • 步驟 8/8
    燒開後，轉中火煮至土豆和胡蘿蔔軟爛，湯汁粘稠即可。
小貼士

1、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。

2、土豆、胡蘿蔔微煎香，不但能提香菜味，煮綿後也能保持形狀，不容易煮散。

3、咖哩塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收幹；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

4、咖哩菜隔夜再吃味道更佳。

釋出於 2018-10-15
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