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咖哩土豆雞塊
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看仁琴境嗚

咖哩土豆雞丁,香味濃郁,超級下飯

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 350g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
鮮醬油 適量
白糖 少許
小洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
姜 適量
蒜 2瓣
黑胡椒 適量
料酒 適量
咖哩粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞大腿洗淨備用
  • 步驟 2/12
    剁成塊後焯水備用
  • 步驟 3/12
    焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖哩粉
  • 步驟 4/12
    鍋中倒油，開中火，油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香
  • 步驟 5/12
    下入雞塊翻炒片刻
  • 步驟 6/12
    下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖
  • 步驟 7/12
    翻炒均勻後倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘
  • 步驟 8/12
    8g咖哩粉裡倒入10g鮮醬油調勻，如果太乾可以加入適量清水調成糊狀即可
  • 步驟 9/12
    煮了10分鐘後倒入調好的咖哩醬汁
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鐘，期間要時常翻下鍋，避免糊鍋
  • 步驟 11/12
    湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻後起鍋
  • 步驟 12/12
    盛出趁熱吃味道最好！
小貼士

在調製咖哩醬料時，醬油倒多了會太鹹，所以要加點清水一起調配

咖哩加上黑胡椒不但可以提香還提高記憶力哦

土豆含澱粉較多，所以在煮的時候要時常翻動一下，以免糊鍋

釋出於 2020-08-18
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