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小熊咖哩土豆雞腿飯
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華落花人獨立

咖哩土豆雞是一道以咖哩、土豆、雞腿等為主要原料，精心烹製而成的美食。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
大雞腿 2個
土豆 600g
洋蔥 1個
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
白糖 適量
椰子粉 20g
咖哩塊 4塊
牛奶 100ml
雞精 適量
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    大雞腿，剃骨，肉厚處改花刀。
  • 步驟 2/17
    切成小塊，放入盤中。加入鹽、薑絲醃製30分鐘。
  • 步驟 3/17
    洋蔥切碎。
  • 步驟 4/17
    土豆切滾刀塊。
  • 步驟 5/17
    取一部分切成碎丁
  • 步驟 6/17
    小蔥切碎，蔥白、蔥葉分開
  • 步驟 7/17
    鍋中放入黃油，小火化開。
  • 步驟 8/17
    放入洋蔥爆香
  • 步驟 9/17
    放入土豆丁稍微炒一下
  • 步驟 10/17
    放入鹽、水，熬湯底。
  • 步驟 11/17
    另起鍋放油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 12/17
    放入雞肉進行翻炒
  • 步驟 13/17
    雞肉變色後，放入土豆進行翻炒，炒至土豆邊緣微微變色盛出
  • 步驟 14/17
    湯底中放入咖哩塊、椰子粉、醬油、水，攪勻後繼續熬煮。
  • 步驟 15/17
    湯底熬至土豆有些化開後，放入炒好的雞肉和土豆塊。
  • 步驟 16/17
    放入糖，雞精，蔥葉，蓋蓋繼續熬煮，湯濃稠時，放入牛奶攪拌均勻，即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    大米飯用小熊模具裝好，壓實，扣在盤中。用海苔剪出眼睛等放好，旁邊盛入咖哩土豆雞。
小貼士

1.燉制時要不停的攪動，否則容易糊鍋。

2.土豆燉的時間長就會綿軟一些，湯也會更濃稠，可根據自己的喜好控制燉制的時間。

釋出於 2020-02-05
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