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咖哩土豆鴨腿
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若梅霏琅咫天涯

咖哩土豆鴨腿

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 600g
土豆 400g
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
八角 適量
香葉 適量
咖哩粉 適量
麵粉 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨腿洗淨
  • 步驟 2/11
    鴨腿斬成大塊
  • 步驟 3/11
    放開水焯一下,撈出
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱,放薑片,蒜片,辣椒爆香
  • 步驟 5/11
    放入鴨塊煸炒
  • 步驟 6/11
    加糖,料酒,適量清水
  • 步驟 7/11
    加老抽,鮮抽,八角,香葉,大火煮開,小火60分鐘
  • 步驟 8/11
    放入土豆,咖哩粉,大火煮開,小火悶至土豆熟
  • 步驟 9/11
    如果湯汁不濃稠,放些麵粉,攪拌勻
  • 步驟 10/11
    加鹽,雞精,煸勻
  • 步驟 11/11
    拌入米飯既可食用
小貼士

1.咖哩粉也可以早些放。

2.麵粉最好炒熟再放，味道更香。

3.可以放一些牛奶或者椰子汁。

釋出於 2020-11-04
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