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咖哩土豆鴨
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悉哀傷的月季

咖哩土豆鴨,香濃入味營養,用來下飯棒極了

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 500g
咖哩 半盒
土豆 2個
胡蘿蔔 半根
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鴨腿洗淨，剁小塊，備用。
  • 步驟 2/13
    土豆去皮，切小塊，洗淨，備用。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁狀，備用。
  • 步驟 4/13
    準備好咖哩。
  • 步驟 5/13
    熱鍋上油，燒至八成熱。
  • 步驟 6/13
    倒入鴨腿肉。
  • 步驟 7/13
    大火翻炒至鴨肉變色。
  • 步驟 8/13
    待鴨油稍出，倒入胡蘿蔔丁，中火，翻炒一兩分鐘。
  • 步驟 9/13
    待胡蘿蔔丁吸足油後，倒入土豆塊。
  • 步驟 10/13
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    倒入適量的熱水，大火燒開，蓋鍋，轉中小火15分鐘。
  • 步驟 12/13
    待湯汗變濃白色，加入咖哩，小火燜燒5分鐘。
  • 步驟 13/13
    待湯汁剩三分之一量時，裝盤盛出，趁熱澆在大米飯上，即可食用。
小貼士

1、水一定要一次性加足，建議加水量要多些，因為咖哩中有澱粉，收汁作用很明顯，若加水少了，湯汁少，澆米飯時，湯汁不足。

2、咖啡的量不能照搬說明書，要根據各自喜歡加，個人感覺一次加半盒的量為宜。

3、這道菜不需要加其它調味料。

釋出於 2020-03-17
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