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咖哩山藥牛腩
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亦菡砌

咖哩山藥牛腩,酥爛可口,香味濃郁,好有食慾!

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
山藥 250g
胡蘿蔔 半個
咖哩塊 2塊
食用油 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩切塊（我比較喜歡買牛筋那部分），洗淨。
  • 步驟 2/12
    牛腩和冷水一起下鍋煮開，瀝乾水分。
  • 步驟 3/12
    鍋中下油，將牛腩平鋪在平底鍋中，煎至變色。
  • 步驟 4/12
    準備好咖哩塊。
  • 步驟 5/12
    將煎好的牛腩與咖哩塊放進砂鍋中。
  • 步驟 6/12
    加入能沒過牛腩的開水（水要多一些）。
  • 步驟 7/12
    先大火燒開，再轉小火煮2小時。
  • 步驟 8/12
    山藥削皮，切粒。
  • 步驟 9/12
    胡蘿蔔削皮，切粒。
  • 步驟 10/12
    在煮得綿軟的牛腩中加入山藥與胡蘿蔔。
  • 步驟 11/12
    先大火燒開，再轉小火煮15分鐘左右，煮至山藥與胡蘿蔔變軟。
  • 步驟 12/12
    裝盤食用，那湯汁與米飯真是絕配。
小貼士

1、我買的是牛筋部分，煮至綿軟的時間比較長，牛腩的部位不同，煮的時間也不同。

2、煮牛腩時要一次性加足水分。

釋出於 2020-08-25
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