jxcaipu logo
咖哩土豆牛肉
12.7萬 熱度 68 收藏
落寞persistence

週六去超市轉了下，牛腩40多塊錢一斤了，不過看上去很不錯，就買了一塊，花了60多塊錢，回來浸泡焯水後用高壓鍋燉熟，然後再與土豆、胡蘿蔔、洋蔥一起煮，最後再放上咖哩醬煮濃稠，一鍋噴香的咖哩土豆牛肉就做好了，非常好吃的下飯菜，用燉肉的清湯加些西紅柿和捲心菜煮好，調點鹽和胡椒粉就是非常好喝的湯。

食材
牛腩 500克
土豆 兩個
百夢多咖哩 一盒
胡蘿蔔 一個
洋蔥 一個
料酒 一匙
小蔥 三根
姜 一塊
香葉 兩片
八角 一個
桂皮 一小塊
山楂幹 10粒
枸杞 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗乾淨
  • 步驟 2/10
    燒一鍋水，水沸後全入牛肉，放一匙料酒，焯燙
  • 步驟 3/10
    至牛肉變色撈出，用水衝淨
  • 步驟 4/10
    取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調料，加水沒過牛肉
  • 步驟 5/10
    蓋上蓋，調至燉肉檔，按啟動鍵即可，待肉燉熟後高壓鍋會發出警報並轉為保溫狀態，待高壓鍋減壓完成後再開蓋，以免燙傷；（如果沒有高壓鍋，可選用砂鍋大火燒開後轉小火慢燉1-1.5小時至牛肉熟爛）
  • 步驟 6/10
    將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊
  • 步驟 7/10
    炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥煸炒
  • 步驟 8/10
    至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒過牛肉一指為好，大火燒開轉中火將土豆燉熟
  • 步驟 9/10
    放入咖哩塊
  • 步驟 10/10
    中火煮至咖哩化開，湯汁濃稠即可關火，盛盤
小貼士

1.燉牛肉放些山楂會更容易燉熟，沒有也可以不放；

2.咖哩也可選用成瓶的咖哩醬；

3.因為咖哩醬本身裡面已經有鹹味，所以我沒有另外放鹽，如果覺得不夠味道的話，要在最後加適量鹽調味；

4.咖哩醬化了以後很容易糊鍋，所以最後要看在旁邊；

5.清燉的牛肉湯很營養，可以另外加些西紅柿、捲心菜來做一個湯。

釋出於 2018-12-09
62
相關菜譜
寫評論