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咖哩拌牛肉怎麼做？
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京細菜譜

牛肉切片醃製入味備用。洋蔥、青紅椒、牛肉焯水裝碗，熱油爆香姜蒜，放入水、咖哩醬煮至湯汁濃稠，倒在牛肉上拌勻即可

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 350g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 30g
青椒 1個
蒜 適量
咖哩醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切成薄片，放入適量的鹽、蛋清、澱粉、雞精、胡椒粉抓勻後略醃製入味。洋蔥、青、紅椒切小塊，姜蒜切米粒備用。
  • 步驟 2/7
    炒鍋燒開半鍋水，水沸後，放入洋蔥、青、紅椒焯一下水後撈出控幹水分放入大碗裡。
  • 步驟 3/7
    接著牛肉片焯一下水，牛肉片變色焯熟後撈出控幹水分。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒少許油，放入姜蒜米煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入一小碗水煮沸。
  • 步驟 6/7
    放入一些咖哩醬煮一會。
  • 步驟 7/7
    待湯汁變濃稠後，將煮好的咖哩湯淋在牛肉片上拌勻後即可食用。
小貼士

牛肉氽水時間不要太長，變色煮熟即可，以免牛肉煮柴了影響口感。

釋出於 2020-06-08
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