蒜薹羊肉絲，在我們這兒是一道春季很家常的一道時令菜。羊肉是這裡的主類之一，所以搭配時令食材一起炒，那是很家常菜的菜。我的這次做的羊肉絲不是純純的羊瘦肉，是那次做香辣羊柳時，把羊瘦肉都剔完了，就剩這連瘦帶肥的羊肉，這相當於豬肉的五花肉型別，一般像這樣的羊肉，我都做抓飯吃，才做過抓飯，又在冰箱裡放了幾天，想著快快吃掉，就用這蒜薹煸炒出來，味道真的香濃，是愛吃肉的福利，肥而不膩，蒜香味濃，開胃下飯。老公看著著味道香濃的蒜薹羊肉絲，直接吃了兩碗米飯，不過我家的碗很小，就是那種日式的米飯碗，這是參加活動的獎品，老公特喜歡這種碗，這次能吃兩碗米飯，真是那蒜薹羊肉絲的功勞。蒜薹：有豐富的糖類、蛋白質、礦物質（如硫、磷、鐵）及丙種維生素，還含有大量胡蘿蔔素。能增進食慾、開胃消食，解腥調味，同時也是一種抗菌物質，在醫學上可預防和治療許多疾病。