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美味的蒜薹炒肉絲！
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王語嫣architect

其實蔬菜炒肉絲是最簡單的菜式，因為菜可以吸收肉類的味道，下飯可口，倒是我覺得素菜炒起來要求火候和味道較難一些。先不說這個了，先把蒜薹肉絲搞定。

食材
蒜薹 一小把
五花肉 2兩
生抽 少許
料酒 少許
油 適量
糖 少許
花椒 5-6粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉切絲放入生抽、料酒醃一會兒。
  • 步驟 2/4
    蒜薹切寸長的段。
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油，煸炒肉絲出鍋備用。
  • 步驟 4/4
    少許油，放入花椒炸出香味後撈出，倒入蒜薹煸炒幾下放入少許生抽、料酒和肉，混合炒幾下立即出鍋。
小貼士

蒜薹炒老了可不好吃，動作一定要利索，我現在炒菜很少放鹽，都是用少許生抽代替，用的是廚邦醬油。

釋出於 2018-06-21
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