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香菇蒜薹炒肉絲
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欒殺戮天下

香菇蒜薹炒肉絲，蒜薹的脆爽，加上香菇的清香，配上嫩嫩的裡脊肉，美味可口！

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
蒜薹 250g
大香菇 1朵
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
生抽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大朵兒香菇切薄片，裡脊肉順絲兒切條，大蒜切丁兒備用
  • 步驟 2/9
    蒜薹折成一寸多的小段兒
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油開火
  • 步驟 4/9
    油5分熱的時候，放大蒜爆香
  • 步驟 5/9
    大蒜香味飄出，裡脊肉如果煸炒
  • 步驟 6/9
    肉一定要炒成變色即可，炒太久，肉會很老
  • 步驟 7/9
    蒜薹下鍋，可以加少許水，蒜薹比較乾燥，一般一小湯匙就可以了，加鹽，這樣容易入味
  • 步驟 8/9
    蒜薹5分熟左右，下香菇，香菇下的太早會炒的太爛了，沒有了韌勁
  • 步驟 9/9
    加少許的孜然粉和生抽翻炒一下，就可以出鍋了
小貼士

1、蒜薹最好不好刀切，沒有鐵器味，菜會保留更多的鮮味兒

2、蒜薹炒的時候，稍微加點水，加鹽，容易入味

3、香菇在蒜薹5分熟的時候加入，加早了就太爛了，不好吃

釋出於 2019-07-26
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