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蒜薹炒肉
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蒜薹炒肉絲是很常見的一道家常菜,蒜薹的辛香甜美和肉絲的香濃滋味,在熱油中一炒,便升騰成為一種最樸實溫暖的家庭味道。
時間:10分鐘內
食材
蒜薹
300g
鮮肉
150g
蔥
5g
姜
3g
蒜
3g
鹽
1勺
味精
1/2勺
糖
1/4勺
油
50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
將蒜薹撿乾淨去掉老的部分,掐成段裝洗乾淨切段、鮮肉切好備用
步驟 2/4
將油倒入鍋中燒熱,放入肉片不斷炒,直至出現金黃色,盛起備用。
步驟 3/4
從新加入油,將蔥薑蒜炒香後放入蒜薹炒
步驟 4/4
最後把先前炒好的肉加鹽、味精、糖,與鍋內食材一同拌炒1分鐘。即可出鍋。
小貼士
蒜薹下鍋後不可炒久,否則會炒過頭,容易失去蒜薹爽脆的口感和鮮甜之味。
釋出於 2019-09-06
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