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青蒜炒羊肉
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郭芙蓉jerk

青蒜炒羊肉其實很簡單！一是要把羊肉的筋魚膜去掉，橫著切薄片，二是要大火快炒，三是要油多。掌握了這三個要點，炒出來的羊肉就一定好吃！

時間:10分鐘內
食材
羊肉 180g
青蒜 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    青蒜洗淨，切成寸段
  • 步驟 3/12
    羊肉洗淨去筋，切薄片
  • 步驟 4/12
    加些料酒，胡椒粉
  • 步驟 5/12
    放入澱粉，攪拌一下
  • 步驟 6/12
    鍋裡油熱，放入羊肉大火快炒
  • 步驟 7/12
    煸炒至羊肉轉色，盛出
  • 步驟 8/12
    鍋裡油熱，放入青蒜白根部分，辣椒，煸炒至發蔫
  • 步驟 9/12
    放入青蒜葉子部分
  • 步驟 10/12
    放入羊肉煸勻
  • 步驟 11/12
    放入用耗油，水澱粉，鹽，糖等調好的汁
  • 步驟 12/12
    快速煸炒勻，淋些紅油即可上桌
小貼士

1.炒羊肉一定要大火快炒，時間一長，口感就要打折扣了。

2.用孜然粉炒也好吃，我沒有孜然粉，就用了胡椒粉.

3.耗油比較鹹，鹽的用量要少些.

釋出於 2020-08-14
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