羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

人們對羊肉的常用做法，爆、烤、涮、燉多種做法。每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同。