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青蒜炒羊肉片
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看見明天訾溍月

因為剩了些青蒜（西北地區好像叫蒜苗）、蒜黃，又沒有羊肉了，就配些羊肉卷炒，味道也是不錯的。

食材
青蒜 四五根
羊肉片 250克
姜 四五絲
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 一湯勺
糖 少許
花椒粒 少許
幹辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    青蒜斜切片、蒜黃切段，少許薑絲。
  • 步驟 2/3
    油燒熱，切記關小火，放入薑絲煸一下。放入花椒粒、幹辣椒煸炒一下，加入一勺郫縣豆瓣、少許糖炒出香味。
  • 步驟 3/3
    下入羊肉卷，最好是化開，沒化直接炒也可以就是慢一些。翻炒羊肉卷至均勻，加入青蒜、蒜黃炒至斷生，加少許鹽（郫縣豆瓣本身有鹹味，所以注意鹽量），翻炒均勻即可。
釋出於 2018-10-04
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