Name: 小炒羊肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蒜葉 適量; 羊肉 適量; 胡蘿蔔 適量; 洋蔥 適量; 幹辣椒 適量; 孜然粉 適量; 生抽，老抽，料酒，鹽，糖 適量; 老薑 適量

小炒羊肉片

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消防車hard

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過年被送了一大隻生鮮的羊腿（不是飯店的烤羊腿！）找肉鋪師傅分解後發現冰箱實在放不進了，於是拿出一部分做了一鍋湯，炒了盤羊肉片，味兒不錯！

食材

蒜葉適量

羊肉適量

胡蘿蔔適量

洋蔥適量

幹辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

羊肉焯水
步驟 2/4

拿了四小塊切片，放上兩小蓋料酒，少許生抽，小半勺糖，醃一會兒
步驟 3/4

洋蔥，胡蘿蔔準備好
步驟 4/4

鍋燒熱，倒入油，放姜，幹辣椒爆香，倒入醃好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽適量（加不加鹽看個人口味鹹淡）放入洋蔥，胡蘿蔔，翻炒，最後放蒜葉，起鍋。

小貼士

炒肉絲肉片的時候我喜歡先醃一會兒，這樣不用炒很久也易入味兒，口感不會老。

釋出於 2019-01-20

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