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孜然粒炒羊肉
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戚天嘯傲龍飛

去婆婆家吃飯，看見大姑姐在炒這道好吃的孜然粒炒羊肉，趕快湊上去學習了一下，這道菜羊肉鮮嫩，孜然味道香氣濃郁，好美味的一道菜餚。孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。此菜品較適合在秋冬季節食用。

時間:10-30分鐘
食材
羊後腿肉 400g
花生仁 70g
花生油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
香油 適量
水澱粉 適量
孜然粒 20g
香菜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉切成片用水澱粉抓一下，花生剝皮，香菜切成小段。
  • 步驟 2/10
    蔥和姜、辣椒切成小粒。
  • 步驟 3/10
    花生先用油炸熟了。
  • 步驟 4/10
    鍋裡面放入油燒熱。
  • 步驟 5/10
    放入蔥姜炒香。
  • 步驟 6/10
    放入羊肉翻炒。
  • 步驟 7/10
    放入花生繼續翻炒。
  • 步驟 8/10
    再放入孜然粒翻炒。
  • 步驟 9/10
    放點生抽提色。大火翻炒，做好後放香油出鍋。
  • 步驟 10/10
    出鍋後的孜然羊肉放入香菜就可以食用了。
小貼士

炒這道菜一定要快速大火翻炒，要不羊肉就容易炒老了的。

釋出於 2020-03-27
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