Name: 孜然芙蓉羊肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 羊肉 500g; 雞蛋白 2個; 小蔥 5根; 油 適量; 鹽 適量; 孜然粉 適量; 姜粉 適量

孜然芙蓉羊肉

10.1萬熱度 726 收藏

清風挽離人初真

關注

冰箱裡的羊肉總是下的最慢，一起買的豬肉，牛肉都吃完了，羊肉都還沒怎麼動。羊肉的烹調方法常常就是燉著吃，正好天天都是豬肉炒菜，吃也吃膩了，學學用羊肉炒菜吧！羊肉比豬肉不易炒熟，所以要想炒出鮮嫩的羊肉要經過一些處理，比如羊肉表面裹上一層蛋清，這種方法炒出來的羊肉，有個好聽的名字：芙蓉羊肉。

時間:10-30分鐘

食材

羊肉 500g

雞蛋白 2個

小蔥 5根

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

羊肉沖洗一下；
步驟 2/10

小蔥切小段；
步驟 3/10

切碎末；
步驟 4/10

打入兩個雞蛋清，加適量鹽，姜粉；
步驟 5/10

攪拌均勻；
步驟 6/10

鍋燒熱，加入油；倒入羊肉，滑散；
步驟 7/10

炒一會兒，至羊肉完全變色；
步驟 8/10

加蔥花煸炒一會兒；
步驟 9/10

加孜然粉炒勻；
步驟 10/10

孜然芙蓉羊肉，向芙蓉花一樣嬌嫩。

小貼士

羊肉先切小塊，再剁成羊肉餡；

放入蔥後炒的時間不要長。

釋出於 2019-09-27

189

寫評論