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新疆特色孜然炒烤羊肉（地方特產）
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marshal火辣

炒著吃的烤羊肉，你聽過嗎？

媽媽最擅長的廚藝之一，

30多年這道菜一直陪我們成長。

如今這道菜，我已經可以出師了。

---- 它也會陪伴我的孩子一起回味，

一起成長

一起記憶······

簡單 易學 好吃到爆！！

食材
羊肉 1000克
鹽 適量
油 適量
雞蛋 2個
辣椒麵 適量
孜然 適量
糖 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊肉切一大盤，滿滿的，因為炒出來會縮水。打2個雞蛋，攪勻，倒入切好的羊肉，抓勻。
  • 步驟 2/4
    炒鍋加油，要多放一些，沫過羊肉為佳。大火燒。
  • 步驟 3/4
    鍋熱以後倒入羊肉，，過油，待6分熟時撈出。鍋裡剩餘的油倒在另外的碗中。
  • 步驟 4/4
    洗乾淨的炒鍋，上火，另加乾淨油加熱，比平時炒菜多出2~4倍，再次倒入羊肉，翻炒。肥肉開始出油，瘦肉開始幹，此時分別依次加入鹽（鹹淡自己嚐嚐）、4小粒白糖、辣椒麵（依據自己吃辣的口味）、孜然粉（依據自己的口味）。切記，加後面這些調料的時候火一定不能大，否則會糊的。這是一道餐廳出土的地道新疆風味，好吃，好做。如果您有問題，可以留言。 記得交作業哦！
小貼士

火是整個菜品的關鍵。過油時大火，撒調料面的時候小火，然後迅速大火，再關火。

調料最好買回來紅辣椒和孜然顆粒自己研磨，保證味道的純正。

釋出於 2018-11-30
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