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炒烤羊肉
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南方有約

這道菜之所以叫炒烤羊肉，是因為做法融合了炒羊肉和老北京炙子烤肉的做法，羊肉更加滑嫩、口感更加多樣化。香嫩、濃郁的味道無論是佐餐還是下酒，都很棒！

食材
鮮羊肉片 400g
洋蔥 100g
香菜 100g
烤肉醬 3勺
料酒 1勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
蒜蓉辣醬 1勺
蒸魚豉油 1勺
澱粉 1勺
植物油 1勺
糖 半勺
胡椒粉 適量
雞精 適量
雞蛋 1個
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1. 鮮羊肉片盛入容器中
  • 步驟 2/8
    2. 洋蔥切絲、香菜切段、大蒜切片
  • 步驟 3/8
    3. 羊肉片依次加入烤肉醬、蠔油、蒜蓉辣醬、蒸魚豉油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、雞精、植物油、雞蛋、澱粉抓勻
  • 步驟 4/8
    4. 抓勻後加入洋蔥、香菜和蒜片
  • 步驟 5/8
    5. 再次抓勻，封上保鮮膜醃製30分鐘以上
  • 步驟 6/8
    6. 熱鍋涼油下入羊肉翻炒
  • 步驟 7/8
    7. 翻炒至肉片變白成熟即可！
  • 步驟 8/8
    8. 秋風漸涼，配著鮮香四溢的炒烤羊肉小酌幾杯，人生何等愜意！
小貼士

鹹淡請根據自家口味調整。洋蔥建議用紫皮的，口感比白皮的更好！羊肉片買好的涮羊肉片即可，肥瘦均勻又薄！

釋出於 2018-10-20
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